说起来，禅与茶的相遇，最初是在“当下”、在“生活里”的。
古籍中首次提及僧人饮茶的，应算是梁朝慧皎所编撰的《高僧传》：“单道开曾栖隐绝谷，诵经四十余万言，昼夜不卧，首创禅定，坐禅之际，饮茶破睡”——单道开是东晋时代的僧人，修行于螂城昭德寺。
当时所饮的是一种怎样的茶呢？陆羽在《茶经》中给了解释：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所余茶苏而已。”可见，单道开是用茶破“坐禅之困”，是出于实用的意图的。所谓提神、助修禅，这是茶最开始走向佛门的因缘。
有了这种因缘，茶开始广泛走入僧人们的视野，加之寺院大多地处山川峡谷，也促进了茶树的种植与僧人日常活动的融合。
唐代崇佛，禅茶之风日盛。普济《五灯会元》中曾有对话录——僧问：“如何是和尚家风？”资福如宝禅师答：“饭后三碗茶。”
茶中有禅悟，禅悟中唇齿留茶香，岂能不美？
茶，这一片绿叶，自古以来就在中国文化的熏陶下，融入了深厚的历史底蕴和人文精神。一杯茶，佛看禅，道看气，儒看礼。在禅门公案中，茶不仅是品味生活的媒介，更是修行悟道的工具。
相传，在唐朝时期，有一位高僧名叫慧能。他精通佛法，修行深厚，备受信众敬仰。有一天，慧能大师邀请了几位弟子和信众前来品茶。茶室中，茶香四溢，气氛宁静祥和。
慧能大师亲自为众人沏茶，弟子们则恭敬地坐在一旁，聆听大师的教诲。茶过三巡，慧能大师忽然问道：“你们可知茶为何能修身养性？”弟子们面面相觑，无法回答。
慧能大师微微一笑，继续说道：“茶，生于山间，吸天地之精华，沐风雨之恩泽。它的生命历程，就像我们修行的道路一样，充满了艰辛与坎坷。采摘、炒制、揉捻、烘焙，每一道工序都需精心付出，才能成就一杯香醇的好茶。同样，我们在修行的过程中，也需要历经磨难，才能悟得真理，成就正果。”
弟子们听后，恍然大悟。
鲁迅先生有言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”茶人人都能喝，可惜“清福”却并非人人明了，这其中的禅意要静心细品才懂。
古人称赞“茶秉天地至清之气”，好茶的生长要经历四季风雨，若是接受霜雾雹露的洗礼，更是再好不过。因为它的茶汤最是透亮，在水中绽放茶魂的那一刻，是让人看得到天地间的草木氤氲。
就像《道德经》的那句“光而不耀”，做人要讲究拥有内在光泽，而不是外在的刺眼光芒与不可逼视，这样的生命必然太过喧嚣。
透过一杯茶的风月，虽暗香无迹，但却可以使人不被红尘纷乱的表象所迷，从喧嚣中寻到宁静，在纷繁中守住内心的真淳。
或浅啜或慢饮，就这样悠悠地喝着，许多人生难解的结，便在时间的缓释中悄悄地解开，许多生命里的焦灼，便在这茶叶的沉浮中淡泊了下来。让人在平和中获得快乐，是人茶合一的境界。我们从那小小杯中承载的红尘万象，参悟出的应是一份淡泊宁静的云水禅心。
关于饮茶，皎然僧人如是说：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”
周作人在《喝茶》中写道：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三个知己共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”
泽庵禅师在《茶亭之记》中也写道：“筑小室于竹阴树下，贮泉水，植草木，挂釜置炭，插生花，摆道具。真乃人间仙境尔。”
由此可见，禅在茶里，人在茶里。
赖廷阶
