前几天我去佛山出差，到中午饭点了，肚子咕咕叫，就在街上找吃的。
走着走着，一个店面吸引了我的注意。
不是因为装修多豪华，也不是因为招牌多显眼，而是因为透过玻璃窗，能看到里面的员工正在包饺子。
现包现做，一个个白白胖胖的饺子整整齐齐摆在案板上，看着就让人有食欲。
我心想，这年头还有现包现做的饺子店？得进去尝尝。
一进门，我就被菜单惊到了。光饺子就有十多种：白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、荠菜鲜肉馅、韭菜馅、小葱馅、牛肉馅、虾仁馅……
价格也不贵，最小份13块钱一碗，中份16块，大份19块。可以现吃，也可以打包带走。
我点了一份白菜猪肉馅的，拿到小票一看，我的号是206号。
206号是什么概念？就是说到中午这会儿，已经卖出去200多份了。
而且店里顾客还在不断进来，排队点单的、等餐的、打包带走的，络绎不绝。
我粗略算了一下，这店从早上10点开门，到晚上9点关门，11个小时营业时间。
中午这会儿才1点多，就已经卖了200多份，晚上还有一波高峰期。一天卖300份，绝对没问题。
咱们来算笔账：
按最小份13块钱一份算，一天卖300份，就是3900块钱的流水。
饺子，成本其实不高。
面粉批发价3块钱一斤，能包30个饺子。猪肉批发价12块钱一斤，加上白菜、调料这些，一份饺子的成本撑死6块钱。
13块钱卖出去，成本6块，纯利润7块。300份×7块=2100块，一天纯利润2100块。
一个月按30天算，就是6.3万。这还只是饺子的收入，店里还卖饮料、小菜、汤，这些利润更高。
一瓶饮料成本2块，卖5块，一份小菜成本3块，卖8块。一天光这些杂七杂八的，又能多挣个五六百。
算下来，这个店一个月毛利至少7万。扣掉房租、水电、员工工资，老板稳稳一个月到手5万。
你敢信吗？一个不起眼的饺子店，月入5万。
很多人可能会质疑：就卖个饺子，怎么可能月入5万？钱哪有那么好赚？
我跟你说，钱就是这么好赚，只要你用心做。
这个饺子店能赚钱，关键在几个点上。首先是现包现做，透明化。现在的人对食品安全特别在意，外面那些速冻饺子，谁知道是什么时候做的，用的什么料？
但这家店不一样，透过玻璃窗，你能看到员工包饺子的全过程。面是现和的，馅是现调的，饺子是现包的，水是现煮的。
这种透明化的操作，让顾客吃得放心，自然愿意买单。
其次是品种多，选择多。很多饺子店只有三四种馅，顾客吃两次就腻了。但这家店有十多种馅，今天吃白菜猪肉，明天吃韭菜鸡蛋，后天吃牛肉大葱，每次都有新鲜感。
而且他们还会根据季节推出时令馅料，春天有荠菜馅，夏天有茴香馅，秋天有南瓜馅，冬天有萝卜馅。这种用心，顾客能感受到。
再就是位置好，人流量大。这家店开在商业街上，周边是写字楼、商场、学校，人流量特别大。
中午吃饭的上班族，下午逛街的年轻人，晚上下课的学生，都是他们的潜在客户。位置选对了，生意自然就好。
最后是价格合理，性价比高。13块钱一份饺子，量足料多，一个成年男人吃一份刚刚好。
比起那些动不动二三十块的快餐，这个价格实在太良心了。而且味道也不错，皮薄馅大，一口咬下去汁水四溢。
性价比高，回头客自然就多。
很多人会问：我怎么知道哪个项目能赚钱？
我跟你说个最简单的方法：去观察，去蹲点。
你想开饺子店，就去找那些生意好的饺子店，蹲几天。看他们什么时候人最多，什么馅料最受欢迎，什么价格最好卖。
你想开奶茶店，就去找那些排队的奶茶店，蹲几天。看他们什么饮品最畅销，什么时段最忙，什么营销手段最有效。
蹲点观察，是最直接、最有效的市场调研。你不需要花钱请咨询公司，不需要做复杂的数据分析，只需要用你的眼睛去看，用你的脑子去想。
看多了，你自然就知道什么项目能赚钱，什么项目不能碰。
还有一个方法：复制成功模式。你如果不怕麻烦，可以把附近十多个县城走一圈，看什么店生意比较好，然后直接复制过来。
因为附近县城人的口味都差不多，在那边能火，开过来照样能火。这就是最简单粗暴的创业方法：找到一个成功的模式，然后复制粘贴。
说到底，赚钱并不难，关键在于用心经营。
温馨提示：本篇文章内容所涉及项目仅供参考，生意有风险，投资需谨慎！
