最近天气寒凉，走在路上的时候，钱哥就总是想吃点油炸的热乎东西，吃完感觉身上倍儿暖和。
钱哥就想，要想做街边餐饮，还是得跟着时令走，这样消费者才乐意买单。
比如今天给大家介绍的糖油果子，就是一个小本大赚的好生意。
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焦脆香甜
糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃。
糖油果子，又叫“天鹅蛋”，因形似而得名，是成都著名小吃，青石桥三绝之一。其特点在于色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸得好的果子里面是空心的。
微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
可用木签子串起来
据史书记载，糖油果子在唐代是一种宫廷点心，只有皇亲国戚才能享用。随着时间的推移，这种美食逐渐传入民间，成为了普通人家的美食。在成都市的小巷里、庙会的时候仍能找到这种小吃。
2
有没有赚头？
糖油果子的成本？几乎可以忽略不计。一份材料能做一大堆。
收益？只要你选对地方，学校门口、公园门口，哪里人多往哪去。价格的话，一般是3到5块一串，一串3到5颗。
你算算，一串卖五块，一百串就是五百块！一晚上卖它几十上百串，一个月轻松过万，三万都不是梦！
下面是糖油果子的做法：
糖油果子的主要食材包括糯米、红糖和芝麻。以下是制作糖油果子的基本步骤：
将糯米和适量的饭米淘洗干净，用清水浸泡然后磨成粉浆，榨干水分后揉成面团。
将菜油入锅烧热，加入红糖，待糖全部溶化后，将面团搓成小球状，放入油锅中炸制。
炸至金黄色后捞出，趁热裹上白芝麻，并用竹签穿起来即可。
此外，还有其他制作方法，如：
糯米粉、大米粉、白糖混合均匀，倒入温水和成面团，将面团分成小剂子并搓圆。
锅中倒入较多的油和红糖，中小火烧化红糖，漂浮在油面上后关火。
油温稍微降下来，红糖沉入油底，放入圆子，开小火慢炸，待外壳稍硬后转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀。
3
食品安全要重视
摆摊卖糖油果子，一个问题就是得干净卫生，要不然顾客吃坏了肚子，少不了要找你算账。
还有就是要弄清楚当地人的口味，可以适当进行一些改良，比如说当地人不喜欢甜口，那就少放点糖。
钱哥
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