《雅舍谈吃》是作家梁实秋先生的散文集,共收录了97篇谈吃的文章,篇篇精致有趣,带有浓浓的故土情怀,不仅给我们带来了舌尖上的味道,还有文化的味道、人情的味道和故乡的味道。
味道落在纸上便成了一种风格。梁实秋笔下的美食大多是街头巷尾的小吃或是寻常百姓家的日常佳肴,如饺子、烤羊肉、炸丸子等,这些平凡的食物在他的笔下变得生动而富有魅力。让我着迷的或许并不是食物本身,而是梁实秋描写美食的方式,诙谐幽默中透着闲散适意的韵味,在谈论美食的同时,信手拈来与美食相关的典故和趣事,读来令人哑然失笑。比如在《馋》一文里他描述自己馋北平的羊头肉七八年了,回乡后一个冬夜听见小贩吆喝,不顾严寒,立即钻出被窝买肉,回去后钻进被窝一片一片吃着羊头肉进入了梦乡。梁实秋用这种引人入胜的方式将一道道与美食有关的知识和文化娓娓道来,让读者在品味美食的同时,也能感受到中国几千年饮食文化的博大精深。
味道刻在心里是浓浓的人情。梁实秋通过美食这一载体,将浓浓的人情味融入其中,让读者在忙碌的生活中感受到一丝慰藉。在《核桃酪》一文中写了一家人在玉华台吃了核桃酪,大家都觉得很美味,母亲说改天在家试用小锅制作,给孩子尝尝。孩子们听后欢呼雀跃,回家后天天缠着母亲做核桃酪。做核桃酪很费功夫,一道道食材准备起来很繁琐,用小薄铫煮好后每人分得不多,但很美味,不舍得一下子咽到喉咙里去。书中像这样温馨场面的描写有很多,虽然淡淡几笔,却足以让人心中泛起涟漪,让我们想起那些曾经品尝过的美食,想起那些与亲人、朋友共度的美好时光。
味道吃到胃里是剪不断的乡愁。梁实秋生于北京,游历多地,后在他乡定居。即便在晚年,他依然对故乡的食物念念不忘。在《北平的零食小贩》中梁实秋用生动的语言描绘了北平别具特色的美食。通过他的文字,我仿佛穿越时空,置身于北平的大街小巷,耳边响起小贩此起彼伏的吆喝声,鼻端充斥着豆汁儿微酸、炸灌肠喷香、熏鱼儿的熏香……这些具有北平特色的小吃,无疑在梁实秋心中留下了难以磨灭的印记。在远离故土的日子里,他的思乡之情越发强烈,通过精心描绘食物的滋味儿满足对家乡美食的渴望。正如人们所说,乡愁是一种味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,对家乡的食物,仍怀无限眷恋。
读《雅舍谈吃》,品人间滋味。无论是“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”的豪放浓烈,还是“围炉聚饮欢呼出,百味消融小釜中”的热闹温馨,抑或是“摇扇对酒楼,持袂把蟹螯”的闲适风雅,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的恬淡温情,这些都是生活赠予我们的美好瞬间。
一日三餐、四季更迭,每一个平凡的时刻都值得我们细细品味。生活的美好往往就隐藏在这些看似普通的日子里,只有用心去感受,才能领略到其中的无尽韵味。让我们珍惜每一餐烟火,拥抱每一个朝夕,品出属于自己的人生味道。
姜晓玲
